Zara

• Grado alcolico 11%
• Residuo zuccherino 12 gr/Lt
• Acidità 7,6
• Temperatura di servizio 14/16°

• Visive: Rosso rubino intenso con riflessi violacei
• Olfattive: Profumo di frutti rossi
• Gustative: Fresco con una punta amarognola che ricorda la marasca

• Affettati, in particolare il salame mantovano
• Può essere utilizzato durante tutto il pasto

• 60% Salamino
• 40% Ancellotta
  

  SALAMINO

  Esprime in modo delicato i tipici sentori ed aromi della frutta selvatica. Indicato per prodotti da consumare giovani ed in purezza, conferisce al vino una brillante vivacità.

  ANCELLOTTA

  E’ presente in quasi tutti i tagli del Lambrusco perché ha l’importante qualità di coniugare ed equilibrare i profumi e i gusti delle altre varietà di uve, conferendogli armonia e struttura.Un’ulteriore sua peculiarità è il colore molto scuro.

L’ Ancelotta, per la sua particolare vigorosità, e il Salamino vengono coltivati con la tecnica del “cordone speronato”.