Descrizione
Scheda
Caratteristiche
Abbinamenti
Uvaggio
Vigneti
Scheda
- Grado alcolico 11%
- Residuo zuccherino 12 gr/Lt
- Acidità 7,6
- Temperatura di servizio 14/16°
Caratteristiche
- Visive: Rosso rubino intenso con riflessi violacei
- Olfattive: Profumo di frutti rossi
- Gustative: Fresco con una punta amarognola che ricorda la marasca
Abbinamenti
- Affettati, in particolare il salame mantovano
- Può essere utilizzato durante tutto il pasto
Uvaggio
- 60% Salamino
- 40% Ancellotta
SALAMINO
Esprime in modo delicato i tipici sentori ed aromi della frutta selvatica. Indicato per prodotti da consumare giovani ed in purezza, conferisce al vino una brillante vivacità.ANCELLOTTA
E’ presente in quasi tutti i tagli del Lambrusco perché ha l’importante qualità di coniugare ed equilibrare i profumi e i gusti delle altre varietà di uve, conferendogli armonia e struttura.Un’ulteriore sua peculiarità è il colore molto scuro.
Vigneti
L’ Ancelotta, per la sua particolare vigorosità, e il Salamino vengono coltivati con la tecnica del “cordone speronato”.
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