Descrizione
- Grado alcolico 11%
- Residuo zuccherino 14 gr/Lt
- Acidità 7,6
- Temperatura di servizio 14/16°
- Visive: Rosso rubino carico con riflessi violacei
- Olfattive: Profumo vinoso con sentori di viola e frutti rossi
- Gustative: Fresco e persistente con un leggero spessore
- Primi piatti della cucina mantovana
- Tortelli di zucca, Agnoli, Risotto alla mantovana.
- 40% Salamino
- 40% Ancellotta
- 20% Grappello Ruberti
SALAMINO
Esprime in modo delicato i tipici sentori ed aromi della frutta selvatica. Indicato per prodotti da consumare giovani ed in purezza, conferisce al vino una brillante vivacità.
ANCELLOTTA
E’ presente in quasi tutti i tagli del Lambrusco perché ha l’importante qualità di coniugare ed equilibrare i profumi e i gusti delle altre varietà di uve, conferendogli armonia e struttura. Un’ulteriore sua peculiarità è il colore molto scuro.
GRAPPELLO RUBERTI
E’ un vitigno autoctono della zona dell’Oltrepò mantovano. Il suo grappolo è di forma media, cilindrica, allungata con acini di media grandezza e sferici di colore blu-nero. se ne ricava un vino rosso rubino abbastanza intenso, acidulo, abbastanza alcolico, tannico e leggermente frizzante, corposo e dai tipici sentori di frutti di bosco.
Il Grappello Ruberti viene coltivato con la tipica forma ad “archetto” (metodo Sylvoz).
Questo consente al grappolo di maturare in pieno sole, non coperto dai tralci che vanno verso l’alto.
Agriturismo Corte Valle d’ Oro
“Zara RED lo offriamo ai nostri clienti come vino da tutto pasto, ma è perfetto per i nostri agnoli rigorosamente fatti in casa!”
Agriturismo Le Origini - Golf Club
Zara RED si abbina perfettamente all’antipasto “Le Origini”. Una selezione di salumi dei migliori produttori del territorio e la giardiniera del nostro orto.
Giulia Brusini (proprietario verificato) –
Ottimo vino, si accompagna benissimo ai piatti della tradizione, come ad esempio i tortelli di zucca, macchiati pomodoro e salsiccia!!!!!!